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原本上個星期加糖的時候，還好好的梅子，今天早上一看，竟然有要發酵的跡像，於是顧不得上班會遲到，快點把糖加進去梅子裏面。
後來打電話問我的師父才知道，是我的糖加得太慢且太少，因為我偷懶上次到這次的加糖中間差了快一個星期，才會產生發酵的跡像，她說加糖的期間只能2~3天就要加糖了。
於是她要我回家後，把梅汁全部倒出來，加糖煮滾後放涼再加入，同時也要試味道，至少要加到梅汁有微甜。如果情況輕微的話，一次就可以了，如果嚴重的話，就要2~3次才能壓制下來。
想到要把那個重得要死的玻璃扛起來，簡直累人，但也不想讓自已的心血泡湯，再怎麼不願意，還是要做。唉~
最後還是希望一次就可以解決，不然老是扛來扛去的，真的蠻累人的。呵~
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